● مواد لازم : ▪ فیله ماهی اوزون برون: ۶۰۰گرم ▪ آب مرغ: ۲فنجان ▪ رب: ۲قاشق غذاخوری ▪ هویج: یک عدد ▪ فلفل دلمه: یک عدد ▪ آرد ذرت: نصف قاشق غذاخوری ▪ تخممرغ: یک عدد ▪ نمک: میزان لازم ▪ سرکه: …
● مواد لازم :
▪ فیله ماهی اوزون برون: ۶۰۰گرم
▪ آب مرغ: ۲فنجان
▪ رب: ۲قاشق غذاخوری
▪ هویج: یک عدد
▪ فلفل دلمه: یک عدد
▪ آرد ذرت: نصف قاشق غذاخوری
▪ تخممرغ: یک عدد
▪ نمک: میزان لازم
▪ سرکه: ۲ قاشق غذاخوری
▪ آب زنجبیل تازه: یک قاشق چایخوری
▪ شکر: ۴قاشق غذاخوری
● طرزتهیه
ماهی را به صورت ورقهای برش زده و ماهی برش خورده را به محلول آرد ذرت و تخممرغ آغشته میکنیم و خوب ورز میدهیم. سپس آن را داخل تابه که از قبل آماده کردهایم و روغن آن داغ شده ریخته و کمی صبر میکنیم تا پف کند. بعد از آماده شدن آن را داخل ظرف ریخته و کنار میگذاریم. حالا مقداری آب داخل تابه ریخته صبر میکنیم تا به جوش آید سپس هویج و فلفل دلمهایهای ریز شده را کمی میجوشانیم تا نرم شود. سپس مقداری روغن، شکر، نمک، سرکه و آب زنجبیل، آب مرغ و رب را داخل روغن داغ ریخته و با کمی زنجبیل خرد شده روی حرارت ملایم خوب هم میزنیم. سپس هویج و فلفل دلمه و ماهی را به آن اضافه میکنیم. حدود ۲دقیقه صبر میکنیم و در آخر کمی محلول آرد ذرت به آن اضافه میکنیم.
● فوت آشپزی
باید دقت داشت که اکثر غذاهای چینی در حرارت بالا آماده میشود و زمان پخت براساس تابه و اجاق چینی است.
نظر شما چیست؟
لیست نظرات
نظری ثبت نشده است