کباب ترش یک نوع غذای محلی گیلانی

● مـــــــــواد لازم ▪ گوشت راسته کبابی : نیم کیلو ▪ پیاز درشت : ۱ عدد ▪ گوجه فرنگی : ۴ عدد ▪ چوچاق (شیشاق) : ۱ قاشق غذا سوپ خوری ▪ رب انار ترش : ۱ قاشق غذا خوری ▪ گردوی چرخ شده : ۱۰۰ گرم ▪ …

● مـــــــــواد لازم
▪ گوشت راسته کبابی : نیم کیلو
▪ پیاز درشت : ۱ عدد
▪ گوجه فرنگی : ۴ عدد
▪ چوچاق (شیشاق) : ۱ قاشق غذا سوپ خوری
▪ رب انار ترش : ۱ قاشق غذا خوری
▪ گردوی چرخ شده : ۱۰۰ گرم
▪ نمک و فلفل : به میزان لازم
▪ روغن یا کره : نصف قاشق غذا خوری
▪ آب : نصف پیمانه پلو پزی
● طــــــــرز تهیه
ابتدا گوشت را به وسیله بیفتک کوب می‌کوبیم تا کاملا نازک و خرد شود سپس پیاز را رنده می‌کنیم و با گردو و چوچاق (سبزی معطر محلی گیلان) و رب انار و نمک و فلفل مخلوط می‌کنیم . حالا می‌توانیم آن را در ظرف مورد نظر بریزیم . شعله گاز را کم می‌کنیم و مخلوط را در روغن و آب می‌گذاریم تا گوشت بپزد . سپس گوجه ها را کبابی و یا سرخ می‌کنیم و بعد از آماده شدن آن گوشت را در اطراف می‌چنیم .