سوفله بادمجان

▪ مواد لازم:
- بادمجان- یک عدددرشت
- آب لیمو- کمی
- آب- یک پیمانه
- کره- ۲قاشق غذاخوری
- شیر- یک پیمانه
- آرد- ۲ قاشق غذاخوری
- خرده نان- سه چهارم پیمانه
- پنیر رنده شده- نصف پیمانه
- کچاپ- یک قاشق غذاخوری
- پیاز رنده شده- ۲ قاشق غذاخوری
- زرده تخم مرغ زده شده- ۲ عدد
- سفیده تخم مرغ زده شده- ۲ عدد
- نمک و فلفل- به اندازه کافی
▪ طرز تهیه:
بادمجان را پوست و حلقه کنید و در محلول آب و آب لیمو خیس کنید.
بادمجان را صاف کنید و دریک چهارم پیمانه آب بپزید تا نرم شود.
کره را در قابلمه ای ذوب و آرد اضافه کنید و کمی تفت دهید، شیر اضافه کنید و هم بزنید تا سس غلیظ به دست بیاید.
به بادمجان هایی که آب آن کاملا گرفته شده، خرده نان، پنیر، کچاپ، پیاز، نمک و فلفل و زرده تخم مرغ را اضافه و مواد را با هم مخلوط کنید.
سفیده تخم مرغ را خوب بزنید تا سفت شود سپس به آرامی به مواد بادمجان اضافه کنید. مواد را در ظرف پیرکس که از قبل کمی چرب شده بریزید و به مدت ۴۵ دقیقه در حرارت ۱۷۰ درجه سانتی گراد در فر بپزید. روی سوفله پس از پخت طلایی و ترد می شود و داخل آن سبک خواهد شد.

سوفله بادمجان

وبگردی

مطالب مرتبط

لیست نظرات