رژیم غذایی و بیماری

برخی از عواملی که بر خطر ابتلا به بیماری تاثیر گذارند خارج از کنترل شما هستند، مثل سن، و سابقه خانوادگی اما آنچه شما شاید مایل باشید بدانید آن است که تا چه اندازه ای می توان ریسک …

برخی از عواملی که بر خطر ابتلا به بیماری تاثیر گذارند خارج از کنترل شما هستند، مثل سن، و سابقه خانوادگی اما آنچه شما شاید مایل باشید بدانید آن است که تا چه اندازه ای می توان ریسک ابتلا به بیماری را تحت کنترل درآورد. یک زندگی سالم- شامل تغذیه خوب، عدم استفاده از دخانیات، فعالیت جسمانی و حفظ وزن نرمال- قادر است عمده ترین عوامل خطر مربوط به چندین بیماری مزمن مهم را کنترل کرده یا حتی از بین ببرد.
با پیروی از توصیه های تغذیه ای مرور شده در این فصل شما قادر خواهید بود خطر ابتلا به بیماری را کاهش داده و کیفیت زندگی تان را بهبود بخشید.
برخی از بیماری های مزمن مانند بیماری سلیاک، بیماری کبدی و کلیوی شما را ملزم به تبعیت از یک رژیم اختصاصی می کنند. برای برخی از این بیماری ها تغییرات رژیمی ممکن است حیاتی باشد. چنانچه مجبور به تبعیت از یک رژیم خاص هستید، در ابتدا بایستی حتما با یک رژیم درمانگر رسمی(۵.R) مشورت کنید تا یک برنامه غذایی مناسب برای شما تنظیم کند.
برای پیشگیری از بیماری ها لا زم نیست از یک رژیم خاص پیروی کنید، اما مهم است که از یک رژیم سالم استفاده کنید.
▪ بیماری شریان کرونر
افزایش کلسترول خون می تواند به تجمع رسوبات چرب(پلا ک) در شریان های تغذیه کننده قلب(شریان های کرونر) تنگی شریان و افزایش خطر حمله قلبی یا سکته مغزی در شما منجر شود.
یک رژیم کم چرب و کم کلسترول می تواند به کاهش سطح کلسترول خون و به حداقل رساندن خطر بیماری عروق کرونر کمک کند. مصرف چربی اشباع را به کمتر از ۱۰ درصد کل کالری مورد نیاز بدن و مصرف چربی توتال (یا کلی) را به کمتر از ۳۰ درصد کالری مورد نیاز روزانه محدود کنید. به علا وه، سعی کنید مصرف روزانه کلسترول همیشه کمتر از ۳۰۰ میلی گرم باشد.
غذاهای مفید برای قلب یعنی آنهایی که کلسترول خون را پایین میآورند و پلا ک ها را کاهش می دهند عبارتند از:
▪ غذاهای پرفیبر:
-ماهی، به ویژه ماهی آزاد، خال مخالی و شاه ماهی
-فرآورده های سویا مثل دانه سویا، تفو، تمپه، میزو، شیره سویا و آرد سویا
-غذاهای غنی از آنتی اکسیدان- ویتامین C،EوA(کاروتنوئیدها)
-غذاهای غنی از فولا ت یا مقوی سازی شده با اسید فولیک(فرم سنتتیک فولا ت) و ویتامین B۶وB۱۲

منبع: کتاب جامع سلا مت خانواده- انتشارات تیمورزاده