طرز تهیه بامیه

طرز تهیه بامیه را تقدیم می‌کنم به شهربانوی عزیز و شریک شادی‌های این‌روزهایش هستم.

مواد لازم:

آرد یک لیوان

تخم‌مرغ ۳ عدد

آب یک لیوان

روغن جامد ۳قاشق غذاخوری

موادلازم برای شربت:

شکر ۲ لیوان

آب یک لیوان

گلاب نصف لیوان

زعفران یک قاشق مرباخوری

آب‌لیمو یک قاشق چایخوری

طرز تهیه شربت بامیه:

آب و شکر و گلاب را مخلوط کرده و روی حرارت می‌گذاریم تا جوش بیاید. سپس زعفران را به آن اضافه کرده، می‌گذاریم تا به قوام بیاید در انتها آب‌لیمو را اضافه کرده بعداز یکی دوجوش شربت آماده است.

طرز تهیه بامیه:

آب و روغن را درظرف ریخته و می‌گذاریم به جوش بیاید دو قاشق غذاخوری شکر به آن اضافه می‌کنیم ( شکر باعث می‌شود رنگ بامیه‌ها خرمایی شود). سپس آرد را یک‌باره به آن اضافه کرده و هم می‌زنیم تا آب آن تبخیر شده و آرد سرخ شود و بوی خامی ندهد. بعد خمیر را می‌گذاریم سرد شود و تخم‌مرغ‌ها را یکی یکی در آن می‌شکنیم و هم می‌زنیم. در این مرحله خمیر کمی سنگین می‌شود بهتر است با خمیرهم‌زن یا میکسر آن‌را هم‌زده تا خمیر صاف و یک‌دست شود. خمیر آماده شده بصورت زیر درمی‌آید.

در ظرف گودی روغن می‌ریزیم و می‌گذاریم داغ شود. خمیر را داخل قیف با ماسوره ساده ریخته و داخل روغن می‌ریزیم. اندازه بامیه‌ها بستگی به سلیقه خودتان دارد. بعد از این‌که بامیه‌ها خوب سرخ شد در داخل شربت فرومی‌بریم. و در ظرف می‌چینیم.