مواد لازم برای ۳۰ عدد پیراشکی:

گوشت چرخ کرده ۲۵۰ گرم

قارچ نیم کیلو

زرشک دوقاشق غذاخوری

پیاز داغ سه قاشق غذاخوری

رب دو قاشق غذاخوری

خمیر آماده پیراشکی دوبسته ( ۳۰ عدد)

نمک و فلفل و زردچوبه به مقدار لازم

آویشن و جعفری خشک کمی

طرز تهیه:

گوشت را با پیازداغ مخلوط کرده و تفت می‌دهیم و سپس نمک و زردچوبه و فلفل و رب را به آن اضافه کرده و هم می‌زنیم . نصف استکان آب روی گوشت چرخی می‌ریزیم و با حرارت کم می‌گذاریم گوشت پخته و ملایم شود.

قارچ را شسته و خرد کرده و در ظرف دیگری می‌ریزیم. به آن نمک و روغن و چند قطره آب‌لیمو اضافه کرده با حرارت زیاد می‌گذاریم تا بپزد. قارچ آب می‌اندازد باید حتمن با حرارت زیاد آن‌را آماده کنید. سپس قارچ و زرشک و جعفری و آویشن را هم به مخلوط گوشت چرخی اضافه کرده . بعد از این‌که آب گوشت چرخی کاملن کشیده شد، مایه پیراشکی آماده است. (مثل مایه ماکارونی می‌شود.)

خمیر پیراشکی را از نایلن خارج کرده و از مایه گوشتی یک قاشق غذاخوری پْر وسط خمیر می‌گذاریم و دوطرف خمیر را روی هم می‌آوریم و کناره‌های خمیر را با انگشت چین می‌دهیم. بعد پیراشکی‌ها را در روغن سرخ می‌کنیم.

این پیراشکی بسیار راحت و سریع آماده می‌شود. اگر خمیرآماده در دسترس ندارید می‌توانید از طرز تهیه خمیر پیراشکی که قبلن در این‌جا آموزش داده شده استفاده کنید.