● مواد لازم برای ۳۰ عدد پیراشکی: ▪ گوشت چرخ کرده ۲۵۰ گرم ▪ قارچ نیم کیلو ▪ زرشک دوقاشق غذاخوری ▪ پیاز داغ سه قاشق غذاخوری ▪ رب دو قاشق غذاخوری ▪ خمیر آماده پیراشکی دوبسته ( ۳۰ عدد) ▪ …
● مواد لازم برای ۳۰ عدد پیراشکی:
▪ گوشت چرخ کرده ۲۵۰ گرم
▪ قارچ نیم کیلو
▪ زرشک دوقاشق غذاخوری
▪ پیاز داغ سه قاشق غذاخوری
▪ رب دو قاشق غذاخوری
▪ خمیر آماده پیراشکی دوبسته ( ۳۰ عدد)
▪ نمک و فلفل و زردچوبه به مقدار لازم
▪ آویشن و جعفری خشک کمی
● طرز تهیه:
گوشت را با پیازداغ مخلوط کرده و تفت میدهیم و سپس نمک و زردچوبه و فلفل و رب را به آن اضافه کرده و هم میزنیم . نصف استکان آب روی گوشت چرخی میریزیم و با حرارت کم میگذاریم گوشت پخته و ملایم شود.
قارچ را شسته و خرد کرده و در ظرف دیگری میریزیم. به آن نمک و روغن و چند قطره آبلیمو اضافه کرده با حرارت زیاد میگذاریم تا بپزد. قارچ آب میاندازد باید حتمن با حرارت زیاد آنرا آماده کنید. سپس قارچ و زرشک و جعفری و آویشن را هم به مخلوط گوشت چرخی اضافه کرده . بعد از اینکه آب گوشت چرخی کاملن کشیده شد، مایه پیراشکی آماده است. (مثل مایه ماکارونی میشود.)
خمیر پیراشکی را از نایلن خارج کرده و از مایه گوشتی یک قاشق غذاخوری پْر وسط خمیر میگذاریم و دوطرف خمیر را روی هم میآوریم و کنارههای خمیر را با انگشت چین میدهیم. بعد پیراشکیها را در روغن سرخ میکنیم.
این پیراشکی بسیار راحت و سریع آماده میشود. اگر خمیرآماده در دسترس ندارید میتوانید از طرز تهیه خمیر پیراشکی که قبلن در اینجا آموزش داده شده استفاده کنید.
نظر شما چیست؟
لیست نظرات
نظری ثبت نشده است