ترشی نازخاتون، بسیار خوشمزه!

● مواد لازم ▪ بادمجان قلمی : ۸ تا ۱۰ عدد ▪ گوجه فرنگی درشت : ۴ تا ۵ عدد ▪ آب انار : ۲ لیوان ▪ آبقوره : نیم لیوان ▪ گلپر : یک قاشق سوپخوری ▪ نعنای خشک : نیم قاشق سوپخوری ▪ پیاز رنده شده : ۲ قاشق …

● مواد لازم
▪ بادمجان قلمی : ۸ تا ۱۰ عدد
▪ گوجه فرنگی درشت : ۴ تا ۵ عدد
▪ آب انار : ۲ لیوان
▪ آبقوره : نیم لیوان
▪ گلپر : یک قاشق سوپخوری
▪ نعنای خشک : نیم قاشق سوپخوری
▪ پیاز رنده شده : ۲ قاشق سوپخوری
● طرز تهیه
بادمجانها را در فر یا روی آتش کبابی میکنیم ، در صورت کباب کردن در فر، بادمجانها را در سینی فر می چینیم و سپس فر را با حرارت ۴۰۰ درجه گرم میکنیم و سینی را به مدت تقریبا" یک ساعت کف فر قرار میدهیم تا بادمجانها کاملا" پخته شوند بعد آنها را پوست میکنیم و ساطوری میکنیم روی گوجه فرنگی‌ها آب جوش میریزیم و پوست آنها را میکنیم و گوشت آنها را خرد میکنیم آب انار و آبقوره را با بادمجان ساطوری مخلوط کرده و میگذاریم آهسته بجوشد و کاملا" به خورد بادمجان برود ، بعد گلپر و نعنا و پیاز رنده شده را در آن میریزیم و بلافاصله از روی آتش برمیداریم و تکه‌های گوجه فرنگی را داخل آن میریزیم و بهم میزنیم و در ظرف میکشیم ممکن است کمی گردوی چرخ کرده روی آن بپاشیم .