مرغ سوخاری با طعم پنیر

● مواد لازم برای تهیه سس ▪ نصف یک پیاز بزرگ ▪ یک چهارم فنجان روغن زیتون ▪ دو حبه سیر خرد شده ▪ ۳۰۰ گرم گوجه فرنگی رنده شده ▪ یک قاشق چایخوری پونه ▪ کمی فلفل ▪ کمی شکر ● مواد لازم …

● مواد لازم برای تهیه سس
▪ نصف یک پیاز بزرگ
▪ یک چهارم فنجان روغن زیتون
▪ دو حبه سیر خرد شده
▪ ۳۰۰ گرم گوجه فرنگی رنده شده
▪ یک قاشق چایخوری پونه
▪ کمی فلفل
▪ کمی شکر
● مواد لازم برای تهیه مرغ
▪ ۴ عدد سینه مرغ
▪ کمی فلفل
▪ ۲ عدد تخم مرغ
▪ کمی نان آسیاب شده
▪ یک فنجان پنیر پارمسان
▪ یک چهارم فنجان روغن زیتون
▪ دو قاشق غذاخوری برگ ریحان
▪ ۲۳۰ گرم پنیر موزارلا ورقه‌ای
● طرز تهیه
پیاز را به‌خوبی ریز کنید. سپس آن را در تابه‌ای ریخته و با حرارت ملایم در روغن زیتون برای ۲ تا ۳ دقیقه تفت دهید.
سپس نیمی از سیر را خرد کرده و برای یک دقیقه دیگر حرارت دهید در این زمان پونه، فلفل و شکر را به مواد اضافه کرده و سپس آب گوجه‌فرنگی را به مخلوط درون تابه بیفزایید تا برای ۱۰ تا ۱۲ دقیقه با هم تفت داده شده و سس آماده شود.
با بیفتک‌کوب گوشت مرغ را کاملاً ورقه‌ای کنید. برای اینکه مرغ له نشود آن را میان دو ورقه مخصوص آشپزی قرار دهید سپس تخم‌مرغ را با نمک و نان و پنیر پارمسان درون کاسه‌ای ریخته و به خوبی مخلوط کنید. مرغ‌های تهیه شده را در مخلوط بغلتانید.
سپس در روغن زیتون تفت دهید. مرغ‌های پخته و طلایی شده را درون تابه‌ای که سس را در آن تهیه کرده‌اید گذاشته و سپس برای چند دقیقه اجازه دهید مواد با هم پخته و طعم بگیرد. سپس پنیرهای ورقه‌ای را روی آن گذاشته و برگ‌های خرد شده ریحان را روی غذا بپاشید مرغ‌ها را با ماکارونی با برنج یا نان سرو کنید.

حمیده عسگری