شکر سفید تا دو سال در دمای اتاق قابل نگهداری است و اگر در ظرف در بسته قرار داده شود مدت نگهداری آن بسیار طولانی خواهد بود. شکر خراب نمی شود اما گاهی حالت گلوله گلوله به خود می گیرد که باید قبل از مصرف، آن را صاف کرد.
شکر قهوه ای از کریستال های شکر پوشیده شده با شربت شیره قند با طعم و رنگ طبیعی تشکیل شده است. برای نگهداری این نوع شکر باید آن را در ظروف دربسته و در جای خشک و خنک نگهداری کرد. علاوه بر این می توان آن را در کیسه های دردار نیز قرار داد. مدت مطلوب برای نگهداری شکر با این روش ها حداکثر یک سال است.