جویدن ساده ترین کاری است که در دنیا وجود دارد اما جالب است بدانید ۴۰ درصد از کودکان و بزرگسالان نمی توانند غذای شان را خوب بجوند. جالب است بدانید که قدیمی ها اشتباه نمی کردند که می گفتند حتی آب را هم بجوید. جویدن بهترین کار برای نگه داشتن ماده غذایی برای مدت کوتاهی در دهان و مزه مزه کردن و درک ترکیبات آن است. در ضمن جویدن کمک می کند ماده غذایی با بزاق دهان ترکیب شده و راحت تر بلعیده شود. در اینجا می خواهیم به نکاتی اشاره کنیم که شاید برای شما جالب باشد.
جویدن برای دندان ها خوب استدر افراد مسن که خوب غذا را نمی جوند، بافت محافظت کننده از دندان ها به مرور از بین می رود. برای آنکه دندان هایی مستحکم در لثه داشته باشیم، باید درست بجویم. استحکام دندان ها به ویژه وقتی موادغذایی سفت را می جوید، بیشتر می شود. در ضمن جویدن مواد غذایی سفت سبب تمیز شدن دندان ها هم می شود.محرک رشد استخوان های صورتآمار نشان می دهد که ۴۰ درصد کودکان ۶ تا ۱۲ سال دچار مشکلات رشد در استخوان های صورت و دندان ها هستند. به عنوان مثال، فک خیلی عقب و دندان ها جلو درآمده است. دلیل این امر در اکثر موارد درست نجویدن و گرایش به مکیدن است.
جویدن از آنجا که سبب حرکت گونه ها، زبان و دندان ها می شود محرک خوبی برای رشد هماهنگ آنها است.جویدن هضم غذا را آسان می کندبرای برخی موادغذایی مثل نان، جویدن سبب هضم بهتر آنها می شود. در ضمن بسیاری از ویتامین ها، بتاکاروتن و اسیدهای آمینه موجود در غذاها وقتی غذا خوب جویده نشود، نمی توانند جذب بدن شوند. نکته دیگر اینکه با هر بار جویدن اطلاعات بسیاری در رابطه با ترکیبات غذا به مغز مخابره می شود و مغز برنامه دقیق تری برای هضم آن خواهد داشت. حتی میزان ترشح بزاق نیز برحسب میزان جویدن ما کنترل می شود. البته فراموش نکنید جویدن درست است که فایده بسیاری دارد.
کسانی که غذا را درست نمی جوند، معمولا همراه با غذا هوای زیادی نیز می بلعند.به تناسب اندام شما کمک می کندوقتی ما کمتر از ۲۱ دندان داشته باشیم، احتمال چاق شدن سه برابر می شود زیرا وقتی دندان کمتری داریم علاقه بیشتری به مصرف موادغذایی چرب و شیرین از خود نشان می دهیم. نکته جالب اینجاست که درست جویدن غذاها می تواند سبب کاهش احساس گرسنگی و در حد تعادل نگه داشتن وزن شود.
در مغز ناحیه ای به نام جویدن وجود دارد که ارتباط مستقیم با مرکز اشتها داشته و هر چه بهتر بجویم اطلاعات صحیح تری از نوع غذا و ترکیبات آن به این ناحیه مخابره شده و میزان غذایی که لازم داریم تعیین می شود.به حفظ تعادل غذایی کمک می کندمحققان وضعیت تغذیه ای گروهی از افراد سالمند که برخی دندان های مصنوعی متحرک و گروهی دندان های کاشته شده داشتند را بررسی کردند و متوجه شدند تعادل غذایی گروه دوم بهتر است زیرا آنها راحت تر غذا را می جوند.
منبع: Top sant’e mai ۲۰۰۹