گوجه فرنگی از هزاران سال پیش وجود داشته است، ولی البته به اندازه یک گیلاس بوده است و کم کم در اثر پرورش درشت تر شده است. خاستگاه اصلی این گیاه آمریکای جنوبی است. در قرن شانزدهم در کشور پرو به مقدر زیاد کشت می شده است.
در قرن هفدهم گوجه فرنگی به انگلستان و هلند راه یافت و چون بسیار گران بود فقط مردم ثروتمند می توانستند از آن استفاده کنند و به نام سیب عشق معروف شد.
گوجه فرنگی در حال حاضر در تمام مناطق دنیا کشت می شود و تقریبا در تمام فصول سال وجود دارد. گوجه فرنگی انواع مختلفی دارد و حدود ۱۶ نوع آن در بازار به فروش می رسد.
● درون گوجه
گوجه فرنگی سرشار از ویتامین های آ، ب ۱، ب ۲، ث و مواد معدنی ازجمله کلسیم، فسفر، سدیم، پتاسیم، منیزیم، آهن، مس، روی، ارسنیک و کبالت است.
۱۰۰ گرم گوجه فرنگی خام حاوی ۲۰ کالری انرژی، یک گرم پروتئین، ۱۱ میلی گرم کلسیم، ۶/۰ میلی گرم آهن، ۱۱۰۰واحد بین المللی ویتامین آ، ۳/۰ گرم چربی، ۰۶/۰ میلی گرم ویتامین ب ۱، ۰۴/۰ میلی گرم ویتامین ب ۲ و ۲۳ میلی گرم ویتامین ث است.
در گوجه فرنگی رسیده، تقریبا تمام آمینواسیدهای اصلی به استثنای تریپتوفان وجود دارد. قند موجود در گوجه فرنگی رسیده، گلوکز فروکتوز و ساکاروز است که البته میزان آن اندک است. رنگدانه اصلی گوجه فرنگی لیکوپن بوده که سبب رنگ قرمز آن می شود. پوست گوجه فرنگی حاوی مقادیر فراوانی از کاروتینوئیدها بوده که به وسیله سلول های روده انسان جذب می شود. بنابراین اغلب توصیه می شود که این سبزی خوش طعم را همراه با پوست میل کنید. گوجه فرنگی به علت دارا بودن مواد مغذی زیاد و کالری پایین، یکی از پایه های اصلی رژیم های غذایی است.
● ۱۰ نکته
۱) میوه نارس گوجه فرنگی سمی است و باید از خوردن آن پرهیز کرد. در گوجه فرنگی سبز و نارس ماده ای سمّی به نام سولانین وجود دارد که خوردن آن موجب مسمومیت شده و ایجاد دل پیچه، اسهال و باز شدن مردمک چشم می شود.
۲) در چین از جوشانده ریشه، شاخه ها و برگ های مسن گوجه فرنگی برای رفع دندان درداستفاده می شود و خود گیاه نیز خاصیت حشره کش دارد.
۳)لیکوپن موجود در گوجه فرنگی، نوعی آنتی اکسیدان است که مانع ایجاد کلسترول بد خون می شود و به همین دلیل از بروز حملات و بیماری های قلبی جلوگیری می کند. توجه داشته باشید مصرف گوجه فرنگی پخته، موجب جذب لیکوپن بیشتری در بدن می شود.
۴) گوجه فرنگی حاوی انواع ویتامین های گروه ب است، به همین دلیل داروی مناسبی برای رفع عصبانیت های افراد است. مصرف مداوم گوجه فرنگی همراه با غذا و به صورت سالاد، سیستم عصبی بدن را تقویت کرده و آرامش را به همراه خواهد آورد.
۵) گوجه فرنگی یکی از مهم ترین منابع ویتامین آ است. به همین دلیل درتقویت بینایی، تقویت و سلامتی پوست و مخاط ها و رشد استخوان ها مفید است.
۶) گوجه فرنگی به دلیل داشتن ویتامین های ث و آ فراوان دستگاه ایمنی بدن را تقویت کرده و بدن را در برابر امراض وبیماری های عفونی مقاوم می سازد.
۷)اگر پوست شماکک و مک دارد، هر روز آن را با آب گوجه فرنگی تمیز کنید، کم کم کک و مک ها را از بین می برد.
۸) گوجه فرنگی ورم مفاصل را برطرف می کند و برای مبتلایان به نقرس و رماتیسم مفید است.
۹) گوجه فرنگی به دلیل نداشتن سدیم و قند، غذای مناسبی برای افراد مبتلا به دیابت و فشار خون است.
۱۰) توجه داشته باشید خوردن گوجه فرنگی، برای بعضی بیمارانی که دچار حساسیت یا آلرژی (خارش بدن،قرمز شدن پوست، آسم، کهیر و...) هستند، ضرر دارد.
forum.sorayya.net