سبزی پلو به سبک هندی

● مواد لازم: ۱) ۲ پیمانه برنج ۲ ) یک پیمانه سبزی مخلوط(گل کلم، سیب زمینی، هویج، لوبیا سبز) ۳) ۱۵۰ گرم نخود سبز ۴) ۳ عدد پیاز متوسط با برش های نازک حلقه ای ۵) ۲عدد فلفل سبز ریز خرد شده ۶) …

● مواد لازم:
۱) ۲ پیمانه برنج
۲ ) یک پیمانه سبزی مخلوط(گل کلم، سیب زمینی، هویج، لوبیا سبز)
۳) ۱۵۰ گرم نخود سبز
۴) ۳ عدد پیاز متوسط با برش های نازک حلقه ای
۵) ۲عدد فلفل سبز ریز خرد شده
۶) ۲قاشق چای خوری پودر دارچین و زیره(از هرکدام یک قاشق)
۷ ) ۴ دانه میخک
۸) نصف قاشق چای خوری پودر فلفل سیاه
۹ ) ۴ عدد گوجه فرنگی
۱۰ ) نصف پیمانه ماست
۱۱) ۴ قاشق غذا خوری روغن گیاهی
۱۲) نصف قاشق چای خوری دانه خردل
۱۳) ۳ قاشق غذاخوری مخلوطی از میوه های خشک(کشمش و بادام هندی)
۱۴) نمک به میزان لازم
● طرز تهیه:
۱) برنج را با کمی نمک و ۲ قاشق غذاخوری میوه خشک پخته و آبکش کنید.
۲) سبزی ها را ریز کنید و کمی تفت دهید. نخود سبز را نیز کمی تفت دهید.
۳) در ظرف جداگانه یک قاشق غذاخوری روغن بریزید و پودر زیره، میخک و پودر فلفل سیاه اضافه کنید و به مدت یک دقیقه هم بزنید و سپس پیازها را اضافه کنید و کمی تفت دهید تا کمی طلایی شود.
۴ ) نمک و گوجه فرنگی خرد شده را اضافه کنید و هم بزنید تا خوب پخته شود. ۵ -ماست را هم بزنید تا یکدست شود و به مخلوط گوجه فرنگی اضافه کنید و به مدت ۱۰ ثانیه خوب هم بزنید. ۶ -در این مرحله سبزی و برنج را اضافه و با استفاده از چنگال آهسته با هم مخلوط و به مدت ۱۰ دقیقه دم کنید. ۷ -برنج را با باقی مانده میوه خشک و کمی جعفری خرد شده تزئین کنید.