کیک پنیر خامه ای

● مواد لازم: ▪ ۳۴۰ گرم کره ▪ ۲۲۶ گرم پنیر خامه ای ▪ سه پیمانه آرد ▪ نصف قاشق چای خوری نمک ▪ یک قاشق چای خوری بکینگ پودر (به دلخواه) ▪ نصف قاشق چای خوری جوش شیرین (به دلخواه) ▪ ۶ عدد تخم …

● مواد لازم:
▪ ۳۴۰ گرم کره
▪ ۲۲۶ گرم پنیر خامه ای
▪ سه پیمانه آرد
▪ نصف قاشق چای خوری نمک
▪ یک قاشق چای خوری بکینگ پودر (به دلخواه)
▪ نصف قاشق چای خوری جوش شیرین (به دلخواه)
▪ ۶ عدد تخم مرغ درشت
▪ یک قاشق چای خوری اسانس وانیل
▪ ۳ پیمانه پودر شکر
● طرز تهیه:
فر را روی ۱۷۷ درجه سلسیوس روشن و تنظیم کنید و ظرفی را چرب کنید و در آن کمی آرد بپاشید. در ظرف آرد، نمک، بکینگ پودر و جوش شیرین را الک کنید. کره و خامه را که به دمای اتاق رسیده اند در ظرف جداگانه ای هم بزنید تا صاف و یک دست شود. شکر را در ۳ قسمت و پس از افزودن هر قسمت به کره و خامه به خوبی هم بزنید. این مخلوط را به مدت ۳ تا ۵ دقیقه هم بزنید تا سبک شود. تخم مرغ ها را که به دمای اتاق رسیده اند دانه دانه به مخلوط شکر و خامه اضافه کنید و پس از افزودن هر کدام ماده را هم بزنید. سپس وانیل را اضافه کنید. در این مرحله مخلوط آرد و بقیه مواد را به مایه تخم مرغ، خامه و شکر و پنیر اضافه کنید و کمی هم بزنید. مایه کیک را در قالب بریزید و به مدت یک ساعت در فر قرار دهید تا بپزد. برای جلوگیری از پاشیدن، کیک را به مدت ۳۰ دقیقه در قالب خود باقی بگذارید تا کاملا سرد شود.