خوراک بادمجان یونانی

● مواد لازم : ▪ ۲ عدد بادمجان متوسط ▪ ۷۵ گرم کره ▪ یک قاشق غذاخوری روغن زیتون ▪ ۳۵۰ گرم گوشت چرخ کرده ▪ ۲ قاشق غذاخوری خرده نان سفید و تازه ▪ یک قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی ▪ یک عدد …

● مواد لازم :
▪ ۲ عدد بادمجان متوسط
▪ ۷۵ گرم کره
▪ یک قاشق غذاخوری روغن زیتون
▪ ۳۵۰ گرم گوشت چرخ کرده
▪ ۲ قاشق غذاخوری خرده نان سفید و تازه
▪ یک قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی
▪ یک عدد تخم مرغ زده شده
▪ سس پنیر
▪ ۵۰ گرم پنیر پیتزا
● مواد لازم برای سس پنیر :
▪ ۴۰ گرم کره
▪ ۴۰ گرم آرد معمولی
▪ سه لیوان شیر
▪ ۴۰ گرم پنیر پیتزا
● طرز تهیه خوراک :
▪ بادمجان ها را بعد از پوست گرفتن، برش های نسبتا ضخیم بزنید و پس از پاشیدن نمک، بگذارید به مدت نیم ساعت بماند.
▪ پس از خشک کردن بادمجان ها، هر ۲ طرف آن را در مقداری کره روغن سرخ کنید.
▪ پیاز را برش های نازک بزنید و در کره باقی مانده سرخ کنید تا کمی طلایی شود.
▪ گوشت چرخ کرده را که از قبل پخته اید، با خرده نان و رب گوجه مخلوط کنید و ادویه دلخواه به آن اضافه کنید.
▪ یک سوم بادمجان ها را در ظرف پیرکس بچینید و مقداری مخلوط گوشت و پیاز روی آن بریزید و دوباره بادمجان روی آن قرار دهید و سپس بقیه مواد را روی آن بریزید. در آخر باقی مانده بادمجان را روی مخلوط قرار دهید.
▪ تخم مرغ را با سس پنیر هم بزنید و روی همه مواد بریزید و پنیر روی آن بپاشید.
▪ ظرف را در فر با حرارت ۱۸۰ درجه سلسیوس به مدت ۴۵ دقیقه تا یک ساعت قرار دهید.
● طرز تهیه سس پنیر:
آرد را با کمی کره تفت دهید و سپس به طور تدریجی به آن شیر اضافه کنید و هم بزنید. وقتی مایه کمی غلیظ شد، پنیر پیتزا به آن اضافه کنید.