چلو جمبالایا

برنج  :  ۱ فنجان پیاز  :  ۱ عدد سیر  :  ۱ لپه کره  :   قدری فلفل سیاه  :   قدری نمک  :   قدری فلفل هندی  :   قدری میگو تاره  :  چند دانه گوجه فرنگی  :  ۲۵۰ گرم یک فنجان برنج صدری را مدت ۱۳ دقیقه در …

برنج  :  ۱ فنجان پیاز  :  ۱ عدد سیر  :  ۱ لپه کره  :   قدری فلفل سیاه  :   قدری نمک  :   قدری فلفل هندی  :   قدری میگو تاره  :  چند دانه گوجه فرنگی  :  ۲۵۰ گرم یک فنجان برنج صدری را مدت ۱۳ دقیقه در قدری آب مخلوط با نمک بجوشانید و سپس به طریقه عادی آن را از چلو صافی بگذرانید.
یکدانه پیاز درشت را پوست کنده‌، همراه با یک لپه سیر خیلی ریز خرد کنید و در مقداری کره یا مارگارین کمی سرخ نمائید، سپس ۲۵۰ گرم گوجه فرنگی را قطعه قطعه کرده عصاره آن را بگیرید و جداگانه در ظرفی حاضر بگذارید.
برنج جوشانیده را در قابلمه گود ریخته سیر و پیاز خرد شده و عصاره گوجه فرنگی و چندانه میگو تمیز کرده و قدری فلفل سیاه، نمک گرد فلفل هندی را مخلوطش کنید و در دیگ را گذاشته روی آتش ملایم مدت ۳۰ الی ۴۰ دقیقه بپزید، سپس گرما گرم به سر سفره ببرید.