۱) قارچ پلو

از این هفته قارچ پلو را هم به فهرست غذایی تان اضافه کنید .به این ترتیب ذخیره کلسیم استخوان هایتان را تضمین کرده اید.

موادلازم برای ۴ نفر:

برنج:

۵/۲ پیمانه،

کره:

۵۰ گرم،

ادویه پلویی:

یک قاشق چایخوری،

قارچ تازه:

نیم کیلو،

زرشک:

نصف پیمانه،

پیاز داغ:

سه قاشق سوپخوری،

رب گوجه فرنگی:

یک قاشق غذاخوری،

نان لواش یا کاهو برای ته دیگ،

آب لیموی تازه:

۲ قاشق غذاخوری.

شیوه پخت:

قارچ را تفت می دهیم و آبلیمو را به آن می زنیم.

اکنون پیاز داغ را اضافه می کنیم و پس از افزودن رب گوجه فرنگی و زرشک اجازه می دهیم کمی بیشتر سرخ شود و در نهایت نمک و کره را می افزاییم. اکنون ته دیگ نان و یا کاهو می چینیم و لابه لای آن برنج آبکش شده و مواد آماده شده با قارچ را می ریزیم و روی آن را ادویه پلویی می پاشیم. آخرین کار کدبانوی خانه، دم کردن قارچ پلو است. بهترین چاشنی این غذا، سالاد شیرازی همراه با دوغ است.

۲) قارچ سوخاری

بچه ها با قارچ سوخاری میانه خوبی دارند چرا که بسیار خوش طعم است.

مواد لازم:

قارچ:

نیم کیلو،

آرد سوخاری:

نصف پیمانه،

تخم مرغ، یکی،

شیر، یک قاشق غذاخوری،

روغن زیتون و نمک.

شیوه پخت:

قارچ ها را پس از شستن خوب خشک کرده و ورقه ورقه کنید و سپس در آرد سوخاری بغلتانید. تخم مرغ را به آرامی زده و بعد از اضافه کردن شیر و نمک دوباره هم بزنید.

اکنون قارچ های پوشیده از آرد را در مخلوط شیر و تخم مرغ قرار دهید و آن گاه در روغن زیتون سرخ کنید. قارچ های سوخاری شده را داغ داغ به همراه ماست و خیار سرو کنید.

فریده آقازاده طارانی