در ذهن تمامی افراد چاق این سوال وجود دارد كه چرا چاق می شویم ؟ به عقیده متخصصان علوم تغذیه ، مهمترین دلیل چاق شدن ، بالا بودن میزان كالری دریافتی نسبت به كالری مصرفی است و راه های زیادی وجود دارد كه با انجامشان می توان میزان كالری دریافتی را به حداقل رساند. یكی از مهمترین این اقدامات پس از به حداقل رساندن میزان كربوهیدرات و چربی های اشباع ، خوردن میوه و سبزی قبل از غذاست . به گفته متخصصان انجمن رژیم غذایی امریكا، خوردن یك یا دو پرس سالاد قبل از هر وعده غذایی (ناهار و شام )علاوه براینكه باعث كاهش ۱۲ درصد كالری در میزان كل كالری مصرفی می شود، از میزان اشتها نیز كاسته و در دراز مدت به لاغری فرد می انجامد.این رژیم در صورتی كه با روغن زیتون تلخ و بدون هرگونه چاشنی نظیر سس استفاده شود، نتیجه می دهد.در بین تمامی شیوه های كاهش وزن ، نوعی كه بتواند علاوه بر تامین مواد غذایی مورد نیاز، املاح ، ویتامین ها و مواد مغذی را هم به بدن برساند، گونه یی است كه در آن به میزان فراوان از سبزی و میوه استفاده شده باشد.در هرحال اگر برای لاغری و تناسب اندام تلاش می كنید، بهتر است نخوردن های چند روزه سخت و كشنده را كنار گذاشته و با پیروی از یك رژیم غذایی كه از پروتیین ، كربوهیدارت و چربی های اشباع آن كاسته شده و برمیزان میوه و سبزیجات آن افزوده شده ، به وزن دلخواه خود برسید. انجام روزانه نیم ساعت ورزش سبك نیز باید در برنامه شما قرار گیرد. البته اگر از بیماری یا مشكلی خاص رنج می برید، بهتر است قبل از گرفتن این نوع رژیم موسوم به رژیم سبز با پزشكان مشورت كنید.