آفتاب

دانستنی های آشپزی

نمایش ۱ تا ۲۰ از ۷,۵۴۲ دانستنی

در متن زیر به ذکر طرز تهیه کباب شیشلیک شاندیز پرداخته ایم. در ادامه خوانید:

با آمدن فصل پاییز و شروع اضافه شدن ترشی به وعده های غذایی خانواده ها، شاید بد نباشد این ترشی خوشمزه راتهیه کنید. در ادامه دستور تهیه ترشی لبو را بخوانید.

در مطلب زیر طرز تهیه خوراک سیب زمینی با سس آلفردو را ذکر کرده ایم. در ادامه بخوانید:

یکی از نوشدنی هایی که در هوای پاییز بعد از بازگشت از یک کار سخت به خانه، انرژی شما را به شما بر می گرداند شکلات داغ است که در مطلب زیر به ذکر طرز تهیه آن پرداخته ایم. اگر از مزه مارشمالو در شکلاتتان لذت می برید می توانید در آخر آنها را به شکلاتتان اضافه کنید.

سالاد مرغ پاییزی غذایی سبک و لذیذ است که به ویژه در فصل پاییز میتواند سفره های شما را رنگین کند. زرشک قرمز، کاهوی سبز، گردوی طلایی و گلابی زرد جلوه بسیار زیبایی به سالاد مرغ پاییزی میدهند. وجود سینه مرغ هم باعث میشود سالاد شما یک وعده غذای کامل و مغذی باشد. در ضمن با کمی پنیر فتا و سس بالزامیک سالاد طعمی عالی پیدا میکند. تهیه سالاد مرغ پاییزی خیلی راحت است و وقت چندانی هم نمیگیرد. در ادامه طرز تهیه سالاد مرغ پاییزی را بخوانید:

سوپ مرغ ایتالیایی با طعم لذیذ خامه ای، رنگ آمیزی زیبا و عطر دلپذیری که دارد انتخابی مناسب برای روزهای سرد سال است. این سوپ مقوی و هیجان انگیز را بصورت گرم نوش جان کنید.

یکی از نذری های مرسوم در ظهر عاشورا شربت زعفران نذری است. برخی از ایرانیان این نذر را در ظهر عاشورا به یاد تشنگی امام حسین(ع) و یارانشان می کنند. در مطلب زیر طرز تهیه شربت زعفران را آورده ایم.

حلیم یک غذای پرکالری محسوب می شود. ۱۰۰ گرم حلیم۱۹۰ کالری انرژی دارد و حاوی ۶ گرم پروتئین، ۱۰ گرم چربی، ۲۰ گرم کربوهیدرات، ۱ میلی گرم آهن و ۹ میلی گرم کلسیم است. حلیم به دلیل داشتن گندم، علاوه بر خاصیت سیرکنندگی بالا منبع بسیار خوب روی، منیزیم، آهن و نیاسین است. البته اگر در تهیه این غذا از گندم سبوس دار که فیبر زیادی دارد استفاده شود، در بهبود برخی از بیماری های دستگاه گوارش، سرطان روده و سینه نیز موثر خواهد بود. فیبر موجود در گندم سبوس دار با کاهش کلسترول خون، کاهش فشارخون، کنترل قندخون و کاهش احتمال لخته شدن خون باعث سلامت بهتر قلب و کاهش بیماری های قلبی می شود. همچنین برای پیشگیری از یبوست و سرطان مثل سرطان روده بزرگ مفیداست. همچنین گندم سبوس دار دارای خاصیت ضدانگلی است و از بروز حساسیت ها و عدم تحمل غذایی مثل سندرم روده تحریک پذیر، التهاب مفاصل و بیماری های عصبی جلوگیری می کند. در ادامه به ذکر طرز تهیه حلیم پرداخته ایم:

به مناسبت فرا رسیدن ماه محرم و ایام سوگواری امام حسین(ع) طرز تهیه شله زرد را در مطلب زیر ذکر کرده ایم. در ادامه بخوانید:

کیک ماکارونی و پنیر ایده جالبی است که می توان آن را شکل دیگری از مک اند چیز دانست. این بار ماکارونی و پنیر با مقداری کالباس بیکن و پیاز سرخ شده مخلوط می شوند و در قالب فلزی به شکل کیک پخته می شوند. چیزی که بیشتر از همه طعم کیک ماکارونی و پنیر را تعیین می کند نوع پنیر است. در اینجا از ۱ پیمانه پنیر چدار، ۱ پیمانه پنیر پارمزان و ۱ پیمانه پنیر گودا استفاده شده، البته شما می توانید بسته به سلیقه خود از ترکیب پنیر دلخواهتان استفاده کنید. همچنین می توانید به جای بیکن از گوشت چرخکرده هم استفاده کنید. کیک ماکارونی و پنیر به شدت سیرکننده و پر کالری است ولی می توانید هر چند وقت یک بار آن را برای تنوع تهیه کنید یا در یک مناسبت خاص تقدیم عزیزانتان کنید.

سالاد مرغ کاری یکی از آسانترین غذاهایی است که می توانید تهیه کنید و در یخچال نگه دارید. می توانید سالاد مرغ را به عنوان شامی سالم و مقوی میل کنید. چون به جای سس مایونز از ماست یونانی استفاده شده سالاد کم چربی است. همین طور می توانید شب سالاد مرغ را تهیه کنید و صبح روز بعد آن را همراه با خود سر کار ببرید. سالاد مرغ کاری همراه با هر نانی خوشمزه است. نان پیتا و نان تست از جمله گرینه های مناسب برای این غذا هستن. البته اگر رژیم دارید به تنهایی هم می توانید این سالاد را میل کنید. چون به خودی خود غذای کاملی است. یا می توانید یکی دو عدد نان سوخاری را خرد کنید و داخل سالاد بریزید. برای تهیه سریع تر سالاد، می توانید از مرغ بریان آماده استفاده کنید. به این ترتیب فقط کافی است مرغ و سبزیجات را خرد کنید و با بقیه مواد مخلوط کنید.

برخی افراد به علت نداشتن فر نمی توانند شیرینی های دلخواهشان را بپزند. در مکتوب زیر طرز تهیه چیز کیکی را ذکر کرده ایم که بدون نیاز به فر قابل تهیه است و بسیار خوشمزه و مفید است. در ادامه بیشتر بخوانید:

ترایفل پودینگ میوه های تابستانی یک دسر خوشمزه و سالم و یک میان وعده بی نظیر است. این دسر به علت میوه های متفاوت و خوشمزه ای که در آن به کار رفته است کاملا مناسب تابستان و هوای گرم این روزهاست. در مکتوب زیر طرز تهیه ترایفل پودینگ میوه های تابستانی را ذکر کرده ایم.

بعضی از خورش ها مثل قورمه سبزی و قیمه شهرت بیشتری دارند و تقریبا همه ایرانی ها با آن ها آشنا هستند اما بعضی خورش های دیگر مثل خورش لوبیا یا خورش لوبیا سبز کمتر شناخته شده هستند و البته به شکل های مختلف تهیه می شوند. مواد اصلی خورش لوبیا که در این جا می خواهیم دستور تهیه اش را توضیح دهیم گوشت، لوبیا سبز و لوبیا چیتی هستند. رنگ و طعم این خورش خوشمزه هم با رب گوجه فرنگی، ادویه هایی از قبیل زردچوبه و آویشن و در صورت تمایل لیمو عمانی تأمین می شود. لیمو عمانی طعم ترش دلپذیری به خورش شما اضافه می کند پس ترجیحاً آن را از غذا حذف نکنید. خلاصه این که اگر از خورش های تکراری خسته شدید و می خواهید یک خورش جدید و خوش طعم را امتحان کنید، خورش لوبیا را از دست ندهید. در ادامه بیشتر بخوانید:

شاید تصور کنید فقط یک آشپز حرفه ای لازم است ترفندهای آشپزی را بداند اما نکاتی که در اینجا بیان می کنیم بسیار ساده هستند و به درد هر کسی می خورند. در اینجا تعدادی از ترفندهای آشپزی را مطرح می کنیم که کارهای آشپزخانه را به مراتب راحت تر می کنند. در ادامه بیشتر بخوانید:

حلوا زرده از نظر شکل ظاهری شبیه به فرنی است، با این تفاوت که رنگ زرد مایل به نارنجی دارد و کمی غلیظتر و سفتتر از فرنی است. این دسر خوشمزه را معمولا به صورت سرد سرو می کنند و دسر محبوب مردم همدان است. در مکتوب زیر به ذکر طرز تهیه این دسر خوشمزه پرداختیم. در ادامه بیشتر بخوانید:

کوکوی مرغ و سبزیجات علاوه بر این که خیلی راحت و آسان تهیه می شود و خوشمزه هم هست، یک فرصت عالی برای استفاده از مرغ اضافی باقی مانده در یخچال است. در ضمن مهم نیست از چه بخشی از مرغ استفاده کنید. بنابراین برای تهیه مرغ و سبزیجات لزومی ندارد مرغ بپزید بلکه می توانید به راحتی از باقی مانده غذاهایی مثل مرغ گریل شده، خورش مرغ یا خوراک ران مرغ استفاده کنید. در مکتوب زیر به طرز تهیه کوکوی مرغ و سبزیجات پرداخته ایم.در ادامه بیشتر بخوانید:

سوشی یکی از غذاهای معروف و ساده ژاپنی است که در سراسر دنیا طرفداران زیادی دارد. این غذا به علت ماهی های متفاوتی که در آن استفاده می شود، هم بسیار مغذی است و هم محبوب است. در مکتوب زیر به طرز تهیه سوشی پرداخته ایم. بیشتر بخوانید:

پوره ماهی غذایی سالم و مغذی است. اگر قصد دارید برای خودتان ساندویچی خوش مزه و در عین حال سالم درست کنید. پوره ماهی بهترین گزینه است. در مکتوب زیر به ذکر طرز تهیه پوره ماهی پرداخته ایم. در ادامه بیشتر بخوانید:

ماکیاتوی سرد یکی از قهوه هایی است که در منوی کافی شاپ ها با آن برخورد می کنید. این نوشیدنی کافئین دار سرد یکی از بهترین گزینه ها برای طرفداران قهوه در فصل تابستان است. ماکیاتو در واقع اسپرسو با مقدار کمی شیر است. لایه زیری ماکیاتوی سرد هم شیری است که با اندکی شربت شیرین شده است. بعد از آن قطعات یخ و اسپرسو هستند. در آخر هم سس کارامل خوشمزه. ماکیاتوی سرد را می توانید برای مهمان های تابستانی تان تهیه کنید یا در یک بعد از ظهر گرم پس از یک روز کاری خسته کننده آن را برای خود تهیه کنید و به این ترتیب خستگی را از تن به در کنید. تهیه ماکیاتوی سرد هم خیلی سریع است و در مجموع با زمان لازم برای دم کردن اسپرسو ۱۰ دقیقه بیشتر طول نمی کشد. در ادامه بیشتر بخوانید:

نمایش ۱ تا ۲۰ از ۷,۵۴۲ دانستنی