زعتر پیتزا | man’oushe bi zaatar

زعتر پیتزا در واقع نوعی خوراکی سبک است که بیشتر برای صبحانه مناسب می باشد و با خمیر مخصوص زعتر درست می گردد

زعتر پیتزا در واقع نوعی خوراکی سبک است که بیشتر برای صبحانه مناسب می باشد و با خمیر مخصوص زعتر درست می گردد، با این خمیر ها نان های کوچک و گرد درست می شود و میان این نان ها انواع مواد غذایی به دلخواه قرار داده می شود، در اغلب این مواد گوجه فرنگی وجود دارد.

زعتر به دلیل دندانه دندانه بودن اطرافش و پستی و بلندی روی نان و خمیر آن به این نام مشهور شده است و برگرفته از حکاکی های (engraved) کهن یافت شده در مناطق عرب نشین می باشد.

مواد لازم برای تهیه نان زعتر:

ماست دو پیمانه
روغن چهار قاشق سوپخوری
آب نصف پیمانه
شکر و نمک از هر کدام یک قاشق چایخوری
روغن زیتون و آرد به میزان لازم
مایه خمیرفوری دو قاشق مرباخوری
پودر زعتر سه قاشق سوپخوری: کنجد یک قاشق سوپخوری، آویشن یک قاشق سوپخوری، زیره، پودر گردو، سماق و پودرپسته از هر کدام یک قاشق چایخوری و سبزیجات معطر یک قاشق مرباخوری.

طرزتهیه زعتر پیتزا:

۱. ماست، روغن و آب را با هم مخلوط کرده و مایه خمیر فوری، شکر، نمک و کمی آرد اضافه کرده و با قاشق هم می زنیم.

۲. سپس آرد را تا زمانی می ریزیم که خمیر نرمی به دست آید و به دست نچسبد.

۳. خمیر را ۱۰ دقیقه ورز داده و بعد در محیط آشپزخانه و با در بسته یک ساعت استراحت می دهیم

۴. سپس در سطح آردپاشی شده آن را به قطر نیم سانتی متر باز می کنیم و به شکل دلخواه قالب زده و در سینی فر چرب شده می چینیم.

۵. روی خمیر را با قلم مو روغن زیتون مالیده و پودر زعتر می ریزیم و در فر با حرارت ۲۰۰ درجه سانتی گراد به مدت ۱۵ دقیقه قرار می دهیم. نان زعتر آماده است.