ميوه‌ها و سبزى‌ها يکى ديگر از منابع مهم انتشار ميکروب‌هاى بيمارى‌زا، تک‌ياخته‌هاى انگلى و کرم‌ها را تشکيل مى‌دهند اين عفونت‌ها در جاهائى که گنداب براى رشد سبزى‌ها به‌کار گرفته مى‌شود تهديدى براى بهداشت همگان است. سبزى‌هائى که به‌صورت خام و به‌شکل سالاد خورده مى‌شوند يکى از دشوارى‌هاى بهداشت خوراکى‌ها هستند. بايد به مردم آموزش داده شود که سبزى‌هاى خام را پيش از مصرف بشويند. سبزى‌هائى که پخته خورده شوند بدون خطر هستند.


بيمارى‌هاى منتقله از راه ميوه‌ها و سبزى‌هاى آلوده

از طريق ميو‌ە‌ها و سبزى‌هاى آلوده مى‌تواند بيمارى مختلفى به انسان و يا ساير دام‌ها منتقل شود. يک‌سرى از بيمارى‌هايى که بين انسان و دام مشترک هستند از جمله انواع انگل‌ها و کرم‌ها، انواع تخم، لارو و يا کيست انگل‌ها مى‌توانند از طريق ميوه‌ها و سبزى‌هاى آلوده به انسان منتقل شوند.

روش‌هاى گندزدائى ميوه و سبزى

جهت گندزدائى و شستشوى ميوه‌ها و سبزى‌ها روش‌هاى مختلفى وجود دارد. استفاده از آب آشاميدنى سالم و تصفيه‌شده، استفاده از مواد ضدّعفونى‌کننده مخصوص، درصد‌هايى از پودر کلر و يا استفاده از مايع ظرف‌شوئى استفاده از نمک مى‌تواند جهت گندزدائى ميوه‌ها و سبزى‌ها مؤثر و مفيد واقع شود.