ـ مواد لازم:

گوشت راسته گوساله: ۱۰۰۰ گرم

فلفل سبز دلمه‌ای: ۲ عدد

پیاز ریز سفید: ۲۵۰ گرم

گوجه فرنگی: ۱۲ عدد

ماست ساده پر چرب: ۱۵۰ گرم

آب لیموترش: ۲ قاشق سوپخوری

زعفران: ۱ قاشق مربا خوری

فلفل: ۱ قاشق مربا خوری

نمک: قدری


ـ طرز تهیه:

زعفران را در کمی آبجوش حل می‌کنیم داخل ماست می‌ریزیم پیاز رنده شده و فلفل کوبیده و آبلیمو را اضافه می‌کنیم و به‌هم می‌زنیم، گوشت‌ها را به شکل مکعب‌های کوچک بریده و در مایه ماست ۱۰ تا ۱۲ ساعت می‌خوابانیم.


پیازها را پوست کنده، فلفل را هم تکه تکه بریده و گوشت و فلفل و گوجه فرنگی و پیاز را یک در میان به سیخ می‌کشیم و روی حرارت ملایم گوشت‌ها را کباب کرده کباب‌ها را در دیس می‌کشیم و روی آن کمی نمک می‌پاشیم و کمی کره روی آنها قرار می‌دهیم. در صورت رعایت مقادیر مواد اولیه این غذا برای ۶ تا ۸ نفر کافی است.