ـ مواد لازم:
بادمجان: ۱۱ عدد
گوشت گوسفند: ۱۰۰۰ گرم
لوبیا سفید: ۵۰۰ گرم
پیاز داغ عسلی: ۳ قاشق سوپخوری
کشک: ۲.۵ فنجان
روغن: ۳۵۰ گرم
فلفل: قدری
نمک: قدری
ـ طرز تهیه:
گوشت و لوبیا و پیاز داغ را با ۳ تا ۴ لیوان آب میگذاریم کاملاً بپزد بادنجان ها را پوست میکنیم سر آنها را میگیریم کمی نمک میزنیم و با روغن در حرارت ملایم اطرافش را سرخ میکنیم و بعد بادنجانها و گوشت و لوبیا را خوب میکوبیم و مخلوط میکنیم ۲ تا ۳ لیوان آب و هر مقدار آب گوشتی که داریم داخل گوشت و بادنجان میریزیم و ظرف را روی حرارت ملایم میگذاریم و گاهی آن را بههم میزنیم تا حلیم کاملاً جا افتاده کش پیدا کند و آب آن تمام و غلیظ شود.