در آشپزخانه جای سوزن انداختن نیست. چیزی را که می خواهید پیدا نمی کنید و هر بار باید کلی وقت صرف کنید تا پیدایش کنید......

کشوها و کابینت ها شلوغ و نامرتب است. جای کافی برای انجام کارهای آشپزی و پخت و پز ندارید. گاهی هم همه این مشکلات با هم پیش می آید. برای حل هر مشکلی اول باید علت ها ی به وجود آمدن اش را بررسی کرد و بعد برایش راه حل مناسب پیدا کرد، برای سر و سامان دادن به آشپزخانه هم همین طور. به همین دلیل ۸ خطای شایع در آشپزخانه را با هم مرور می کنیم و بعد، برای هر کدام از این خطاها و مشکل ها، راه حلی ارایه می کنیم که با به کار بستن اش آشپزخانه تان تمیز و مرتب و منظم می شود.

● خطای اول:

پرکردن کابینت از جعبه ها ی حاوی غذاهای نیمه پزیکی از مشکلات آشپزخانه این است که اغلب کابیت ها پرند از جعبه ها و بسته ها ی مواد غذایی نیمه پز که برای استفاده یکی از آنها باید هرچه را در کابینت است، زیر و رو کرد.

▪ راه حل: جعبه ها ی بزرگی که بیش تر حجم شان خالی است را دور بیندازید ومواد غذایی شان را طوری که همه دیده شوند، در سبد یا ظرفی بگذارید. با این کار هم فضای بیشتری خواهید داشت و هم انتخاب و دسترسی تان به مواد غذایی آسان تر و راحت تر می شود. بهتر است برای این کار از ظروف یا سبدهای چهارگوش استفاده کنید.

● خطای دوم:

چیدن ظروف به نحو نامناسبمی خواهید یکی از ظروف پلاستیکی را از کابینت بردارید تا باقی مانده غذای تان را در آن بریزید که یک دفعه بقیه ظرف ها کج می شود و می افتد.

▪ راه حل: اگر می خواهید موقع برداشتن یک ظرف از کابینت ها ی بالایی بقیه نیفتند و از جایشان سر نخورند بهتر است از قانون تفکیک استفاده کنید. مثلا ظرف ها ی بزرگ را در یک طبقه و درها را در طبق دیگر بگذارید. کاسه، لیوان و ظروف کوچک تر را هم در یک ظرف بزرگ قرار دهید که برای راحتی دسترسی بهتر است این ظرف دسته دار باشد.

● خطای سوم:

کم نور بودن آشپزخانهمعمولا سایه کابینت ها روی سطح کار و سایه هود روی اجاق گاز می افتد و باعث می شود نور کافی برای انجام کارهای پخت و پز وجود نداشته باشد.

▪ راه حل: برای زیباتر و تمیزتر شدن آشپزخانه، از نور موضعی استفاده کنید. نور کم موجب می شود همه چیز به نظر کثیف و تیره بیاید، حتی اگر واقعا این طور نباشد. ضمن اینکه کارهای مربوط به پخت و پز و آشپزی و کار با چاقو وسایل تیز و برنده دید کافی و نور مناسب لازم است. بنابراین بهتر است برای روشن کردن فضای کارتان از لامپ ها و چراغ ها ی نور موضعی استفاده کنید.

● خطای چهارم:

پر کردن آشپزخانه از کاغذها و یادداشت ها ی در هم و برهم در آشپزخانه هستید که تلفن زنگ می زند و گوشی را برمی دارید، قرار مهمانی امشب را روی کاغذ یادداشت می کنید، کاغذ را روی بقیه یادداشت ها ، لیست خرید، برنامه فردا و بقیه یادداشت ها ی روزانه تان می گذارید و بعد هم نمی توانید پیدایش کنید.

▪ راه حل: یک تخته یا برد که بتوان کاغذها و یادداشت ها ی خانوادگی و روزانه را روی آن نصب کرد می تواند کاغذها و یادداشت ها را طوری که همه به راحتی دیده شوند جمع و جور کند. برای این کار می توانید یک تکه موکت ضخیم یا فوم را روی دیوار و جایی در معرض دیدتان قرار دهید.

● خطای پنجم:

پرکردن کشوها به نحو نامناسبقرار دادن لوازم و وسایل آشپزی با اندازه ها و انواع مختلف در کشو گاهی باعث می شود حتی در کشو بسته نشود و یا دسته ملاقه از آن بیرون بزند.

▪ راه حل: برای سر و سامان دادن و مرتب کردن کشوهایی که وسایل و لوازم آشپزی را در آنها قرار می دهید باید ابتدا وسایل را یک بار بیرون بریزید و آنهایی که به کارتان نمی آید و از آنها استفاده نمی کنید بردارید و بقیه را با توجه به اندازه و نوع تفکیک کنید. مثلا چاقوها، قاشق ها و چنگال ها از هم جدا کنید. در کف کشو از صفحات پلاستیکی یا چوبی که قسمت ها ی جداگانه دارند استفاده کنید. قاشق ها ی بزرگ، ملاقه ها و کفگیرها را هم در یک ظرف بزرگ تر گذاشته و در کابینت بگذارید.

● خطای ششم:

قرار دادن ابر و اسکاچ کنار سینک ظرف شوییدر بعضی آشپزخانه ها، ابر و اسکاج ظرف شویی که جای مناسبی برای رشد باکتری ها ست، کنار سینک قرار دارد.

▪ راه حل: اسفنج ها جای مناسبی برای رشد میکروب ها هستند. افتادن ابر و اسفنج ها ی ظرف شویی در کف سینک و باقی ماندن غذا در حفره ها ی آن باعث ایجاد منظره و بوی بد و انتشار میکروب می شود. برای رفع این مشکل از سبدهای فلزی مخصوص این کار استفاده کنید. ترجیحا از اسفنج ها ی کوچک استفاده کنید چون اسفنج ها ی بزرگ تر دیرتر خشک می شوند و باکتری بیشتری در آنها رشد می کند. در ضمن بهتر است هربار بعد از شستن ظروف اسفنج را هم بشوید و خوب بچلانید.

● خطای هفتم:

بد چیدن قابلمه ها و ماهی تابه ها معمولا ظرف ها ی بزرگ تر و ماهی تابه ها و قابلمه ها در کابینت ها ی پایینی قرار می گیرد و پیدا کردن و برداشتن یک ماهیتابه با درش در کابینت عمیق و تاریک با ریختن و سرخوردن ظروف دیگر و سر و صدای زیاد همراه می شود.

▪ راه حل: نزدیک ترین و تمیزترین کابینت را برای قابلمه ها و ماهیتابه ها ی پخت و پز استفاده کنید. برای صرفه جویی در فضا ظروف کوچک تر را در ظروف بزرگ تر بچینید. می توانید از شبکه ها ی قابل حمل یا ثابت برای این کار استفاده کنید و ظروفی که بیشتر از آنها استفاده می کنید در آن قرار دهید. این شبکه ها معمولا جایی برای قراردادن چاقو، قاشق، ملاقه و دستمال هم دارند و با جمع کردن وسایل لازم در یک جا کار را برای تان راحت تر می کنند.

● خطای هشتم:

استفاده از سطل آشغال ها ی موقتی در آشپزخانهاگر جای مناسبی برای قرار دادن ظروف و بسته ها ی قابل بازیافت نداشته باشید شاید گاهی آنها را موقتا در جعبه یا ظرف بدون دری بگذارید که از پخش شدن بوی باقی مانده محتویات آن پیشگیری نمی کند.

▪ راه حل: اسم زباله و دور ریختنی باعث می شود خیلی به این موضوع توجه نشود و زباله ها در پلاستیک و جعبه و هر چیز دیگری قرارداده شود اما داشتن جای مناسب برای قراردادن زباله ها باعث می شود آشپزخانه تمیز و مرتب شود. برای این کار از سطل ها ی زباله در دار در یک شکل و اندازه اما با رنگ ها ی مختلف استفاده کنید.

زباله ها ی تر را در یک سطل و زباله ها ی خشک را در ظرف دیگر بگذارید. قوطی ها و جعبه ها ی فلزی، کاغذی و پلاستیکی را در سطل در دارد بگذارید. برای روزنامه ها و کاغذهای تمیز هم می توانید از جعبه مقوایی بدون در استفاده کنید.