آشپزباشی ـ سال پنجم، شماره ۵۷، مهر ۱۳۹۰

▪ اصول طلایی در بهداشت مرباها ▪ ته چین کشمش و لپه ▪ کیک های کوچک مربائی

▪ اصول طلایی در بهداشت مرباها: ص ۱۸
▪ مربای بادرنگ/ مربای پوست پرتقال به شکل گل رز/ مربای سیب/ مربای قیسی/ مربای کدو حلوایی: ص ۲۰
▪ مربای کامکوات / مربای توت فرنگی/ مربای زردآلو/ مارمالاد زردآلو/ مربای به/ مربای کدوسفید/ مربای انجیر/ مربای گیلاس: صص ۲۴ـ۲۷
▪ ده نکته طلایی پیرامون هویج: ص ۲۸
▪ مربای گوجه فرنگی/ مربای خیار/ مربای لیموترش/ مربای زنجفیل/ مربای پوست هندوانه: صص ۳۰ـ۳۳
▪ مارمالاد هویج/ مربای هویج به شکل گل رز/ کمپوت هلو/ کمپوت شاه توت/ کمپوت زرشک/ کمپوت قیسی/ کمپوت چغندر/ کمپوت انبه: صص ۳۴ـ۳۹
▪ همه چیز پیرامون ظروف ملامین: ص ۳۶
▪ کمپوت زردآلو/ کمپوت انگور/ کمپوت شبرنگ/ کمپوت آناناس/ کمپوت آلبالو/ کمپوت انجیر: صص ۴۰ـ۴۶
▪ دستمال سفره ی گیپوردوزی: ص ۴۷
▪ مارمالاد انبه (مایکروویو): ص ۴۸
▪ کوفته ی سماق (فشار خون): ص ۴۹
▪ نکته های ریز و درشت پیرامون مربا: ص ۵۰
▪ سیب زمینی تنوری با ژامبون (فوری): ص ۵۲
▪ خورش مطنجن: ص ۵۳
▪ ته چین کشمش و لپه: ص ۵۴
▪ گوشت فلفلی با تخم مرغ: ص ۵۵
▪ برنج مخلوط قهوه ای: ص ۵۶
▪ خوراک گوشت گوساله: ص ۵۷
▪ سوپ ورمیشل: ص ۵۸
▪ اردور میگو و پنیر خامه ای ـ سالاد اندیو و انبه: ص ۵۹
▪ ایده هایی نو برای چیدمان اتاق خواب: ص ۶۰
▪ تزئین کیک با حاشیه ی چین دار: ص ۶۳
▪ شیرینی ناپلئونی: ص ۶۴
▪ کلاس شیرینی پزی: ص ۶۶
▪ بیسکویت فلورانتین/ دسر گلابی گرم/ تارت هلوی شطرنجی/ شیرینی برشی گردو و شکلات / ترافل ترد گیلاس: صص ۶۷ـ۷۰
▪ نان مربائی/ چیز کیک لیمو/ شکلات مغزدار با کرم پرتقالی: صص ۷۲ـ۷۴
▪ لیته ی انبه با تمرهندی ـ چنتی زردآلو: ص ۷۵
▪ پرسش و پاسخ شیرینی پزی: ص ۷۶
▪ پرسش و پاسخ آشپزی: ص ۷۷
▪ کیک های کوچک مربائی: ص ۷۸
▪ مسابقه آشپزباشی با جوایز ارزنده: ص ۸۰
▪ برندگان مسابقه آشپزباشی: ص ۸۲